סרדינים מופיעים בפחיות קטנות על מדפי חנויות המזון. אתה עשוי לתהות איך אלה דגים זעירים נכנס פחיות אלה או איך עיבוד סרדינים מתרחשת. מ cannery למדף, הנה איך זה קורה.
נכנסים לקנריה
הסרדינים נכנסים לבית הקפה על קרח, במקרר או מוקפאים מראש בים. מפקחים לבחון ולהעריך את הדגים בזמן שהם פרקו. הפקחים לפקח על המצב של כל סרדינים, לבדוק את הטמפרטורה ולאסוף דגימות לניתוח כימי. דגים לא מקובלים אינם מגיעים לשלב הבא. כמו כן, סרדינים קפואים מופשרים בתנאים מבוקרים.
המשך עיבוד
מכונות לקבל את סרדינים מכנית להסיר את ראשיהם, קרביים וחלקי פסולת הנותרים. סרדינים מוכן בראש עבור מסוע של מים זורמים בזמן פחיות הם מחוטאים ונשלחו שולחנות מילוי מול דגים שטף עכשיו ביסודיות. בשלב זה, העובדים לספור את המספר הנכון של סרדינים לכל יכול למלא אותם ביד. פחיות מלאים לחזור מסוע לנחות "תיבת פליטה" כי קיטור מבשל אותם ומסיר עודף נוזלים.
שלבים סופיים
סרדינים מסוימים מעושנים מיד ואחרים יש מרכיבים הוסיף, כמו סגנון האריזה שלהם מציין. מכונות נוספות מחילות מכסים, קודים, תוויות זיהוי וחותמות. בשלב הסופי, לחץ בישול, עיבוד תרמי מבטיח בטיחות המוצר סטרילי, פקחים מדגם להעריך את סרדינים עבור תיוג האחרון שלהם לפני שנשלח לחנויות.
