ענף המסעדות משגשג, כאשר המכירות היוו 4% מסך התוצר המקומי הגולמי. כמעט מחצית מכל הדולרים של מזון שהושקעו בארה"ב מושקעים במסעדות, שבהן הצרכנים מעדיפים לתת למישהו אחר לעשות את הבישול. עבור אלה שעובדים בתעשיית האירוח, כל העניין הצרכני הזה מתרגם למשרות, כמו גם הזדמנויות בעלות עסקיות רווחיות ליזמים יוזמים. עבור בעלי מסעדה, משכורות תלויים בסוג העסק, כמו גם ההצלחה שלה.
טיפים
-
משכורת הבעלים של המסעדה יכולה להשתנות, אבל בדרך כלל הם נמצאים בטווח של 60,000 דולר לשנה.
תיאור משרה
החיים של בעל מסעדה יכול להיות הגשמה, אבל חשוב לדעת שאתה בעצם משרת כמנכ"ל העסק שלך. המפתח להרוויח כסף בעסקי המסעדה היא שיש לך את החוש העסקי הדרוש כדי להפעיל את הדברים ביעילות. אתה צריך לדעת איך לנהל את הכספים של המסעדה שלך ולמצוא דרכים שאתה יכול לשפר את הרווחיות. מסעדות יכולות להיות בלחץ גבוה סביבות, אז זה גם חשוב כי אתה יודע איך להישאר רגוע הבעיה לפתור אפילו במצבים מלחיצים ביותר. כישורי שירות לקוחות הם בראש סדר העדיפויות עם בעלות על מסעדה, במיוחד אם אתה תהיה מעורב יום יום פעולות. אתה תהיה אחד להתמודד עם הלקוחות הממורמרים ביותר, וזה חשוב שיש לך את הכישורים הדרושים כדי להחליק את הדברים.
דרישות השכלה
לכל הפחות, אתה צריך תואר בתיכון להיות בעל מסעדה או מנהל, אבל תואר אקדמי יכול לתת לך יתרון על פני המתחרים. תארים מתאימים כוללים עסקים, ניהול מסעדה, אמנות קולינרית או הכנסת אורחים.
תעשיה
אם אתה מעוניין להרוויח כסף בעסקי המסעדה, זה יעזור להבין את התעשייה. בעלי מסעדות רבים יש תשוקה עבור העסק, אולי פיתחה דרך שנים של עבודה במסעדות שונות. חלקם נכנסים לבעלות על מסעדה אחרי בית ספר קולינרי או באמצעות אהבה כללית לבישול. עם זאת, אף לא אחד מהם הוא תנאי מוקדם. האחריות העיקרית של בעל מסעדה כרוכה שכירת האנשים הנכונים הגדרת אותם, כך שהם יכולים להצליח.
פתיחת עסק מאפס יכולה להיות מסוכנת. בעלי עסקים חייבים קו המימון לקחת את הסיכון של דברים נופלים. מסיבה זו, יזמים רבים לשקול פתיחת זיכיון במקום. עם זיכיון, אתה מקבל את התמיכה שאתה צריך, כולל הדרכה של החברה. אתה גם להיות מתחיל עסק עם שם מוכר באזור שאושר כבעל פוטנציאל למכירות טוב. אם אתה מפעיל את הרכבת התחתית באזור שאין לו אחד, למשל, החברה כנראה כבר בדקו אם האזור הוא מקום קיימא.
כמו עם בעלי עסקים רבים, כמה בעלי מסעדה בוחרים לוותר על בעל המסעדה בשכר תמורת רווחים בחזרה לתוך העסק. זה נכון במיוחד של עסקים קטנים יותר, שבו הבעלים יש מובנים את העסק כדי לאפשר להם לוותר על המשכורת. אם יש לך להגדיר את המסעדה שלך כתאגיד S, עם זאת, תצטרך לקחת משכורת להחזיק את אותם מסים שכר לך לנכות עבור העובדים האחרים שלך.
שנות ניסיון ומשכורת
על פי PayScale, הממוצע הארצי עבור בעל מסעדה / מפעילי הוא $60,936 לשנה. בעל מסעדה ברמת הכניסה יכול ללכת נמוך כמו $58,000, בעוד הבעלים / מפעיל עם 10 עד 20 שנות ניסיון יראה שכר קרוב יותר $75,000. אכן מושך מידע מתוך מאגר קטן יותר של המשיבים, מציאת משכורת ממוצעת של $48,937. בעלי השכר הגבוה ביותר לפקח על מסעדות פיצה ב $60,000 בשנה, בעוד השכר הנמוך ביותר שדווח היה של בקר אובראדי ב $24,515 לשנה.
אמנם אין ממוצע לאומי ספציפי לבעלים הזכיינית, כמה הבעלים דיווחו משכורות שלהם Glassdoor. הפעלה של זיכיון פיצה של דומינו יכול להביא לך שש דמויות, אבל פפה מרפי משלמת קרוב יותר את הממוצע הכולל של בעל מסעדה ב $47,000 ל $50,000. משכורת של בעל הזיכיון נקבעת על ידי החברה, אז אם אתה הולך בדרך זו, לא תהיה לך החופש לבחור כמה אתה צריך לקחת בכל שנה.
אם אתה רוצה את היתרונות של הפעלת מסעדה ללא הלחץ לשמור את זה רווחי, מיקום מנהל עשוי להיות אפשרות טובה יותר. על פי PayScale, שכר מנהל המסעדה הממוצע הוא $44,287 לשנה. המשכורות המדווחות ביותר היו עבור מסעדות דארדן, שבבעלותן אוליב גארדן, לונגהורן סטייקאוס וצ'דר, בין היתר. קרקר קרקר, לובסטר אדום וצ'ילי היו גם דוחות שכר גבוה למדי.כל אלה היו ב $50,000 טווח או מעל.
השכר הממוצע למנהל המסעדה יכול להתייחס גם לתפקיד המנהל הכללי, המשמש בדרך כלל ברשתות זכיון רבות. השכר הממוצע למנהל הכללי, כפי שדווח ל- PayScale, הוא $47,838. באפאלו וויילד ווינגס, אפלבי'ס, היו המשכורות הגבוהות ביותר, שהגיעו לשיא $70,000. מנהל רשאי להחליט להשקיע כמה שנים מקבל ניסיון לרוץ מסעדה לפני הסתעפות ופתח מקום משלו.
אם אתה מפעיל מסעדה משלך, בעל המסעדה שלך השכר יהיה תלוי בכמות שנותרה לאחר ששילמת את כל ההוצאות שלך עבור החודש. אם אין לך דבר בסוף החודש, לא תוכל לקחת משכורת. שולי הרווח במסעדות יכולים לנוע בין 0 ל -15%, אך הממוצע הממוצע הוא בין 3 ל -5%. וריאציה יש יותר לעשות עם הנישה הנבחר ואת המיקום, ולכן חשוב לעשות מחקר זהיר לפני תחילת העבודה.
רווחי המסעדה תלויים במידה רבה במספר המושבים שאתם ממלאים בלילה נתון. אתה צריך להיות מסוגל להביא מספיק כסף בכל לילה כדי להצדיק את ההוצאות התפעוליות החודשי שלך, כולל שכר דירה ושירותים יחד עם עלויות מזון ועבודה. תוכל לשנות את לוחות הזמנים של העבודה, את שעות הפעילות ואת התפריטים לאחר שתראה כמה תנועה אתה מקבל, אך עדיין תצטרך לנצח לקוחות כדי לשמור על דברים נעים מחודש לחודש.
אחת הסיבות השכר הממוצע של מנהל המסעדה הוא בטווח זהה לזה של בעל מסעדה, כי מנהל מטפל יום יום פעולות. מנהל טוב יכול לעשות או לשבור עסק חדש. עם זאת, חלק הבעלים לבחור לוותר על מנהל ולהפעיל את הדברים עצמם, אשר יכול לעזור להגדיל את שולי הרווח, כך הבעלים יכול לקחת הביתה משכורת מעט יותר. חשוב לדעת, עם זאת, כי ניהול מסעדה יכול להיות עבודה מסביב לשעון, עם עובדים הקוראים חולים וכמויות הלקוח להיות בלתי צפוי. יהיה עליך לעקוב בקפידה את הנתונים היומיים כך משנה לשנה הבאה תוכל לוודא שיש לך מספיק משאבים כדי לכסות את הלקוחות יהיה לך.
כאשר אתה בודק את השכר הממוצע של בעל המסעדה, חשוב גם לחקור את הכישורים הבסיסיים לעבודה. אתה לא בהכרח צריך שנים של ניסיון לעבוד במסעדה, אבל זה יכול לעזור. בעיקר, אם אתה מחפש דולר השקעה או אישור על ידי המבצע זיכיון, תצטרך להיות מסוגל להפגין ניסיון מנהיגות. אם אתה מנהל עסק או הוביל צוות לתוצאות חיוביות, יהיה לך יתרון על פני אחרים המעוניינים במיקום.
מגמת גידול משרות
כמו עם קריירות רבות אחרות, אלה המעוניינים להיכנס לתחום רוצה לדעת את נתיב הקריירה העתידית. עם זאת, בעלי המסעדה הם כמו כל בעל עסק אחר כי החל וגדל הקמת מוצלח הופך את המטרה הגדולה ביותר. בעל מסעדה עשוי לגלות כי הקריירה שלה לוקח אותה מניהול זיכיון ידוע כדי לפתוח ביסטרו קטן שלה, ולאחר מכן הלאה למסעדה גדולה בחלק מאוכלס יותר של העיר.
עבור מנהלי מסעדות, אם כי, להרוויח כסף בעסקי המסעדה לפעמים מביא מהלכים קריירה דומה לבעלים. היא עשויה להתחיל במסעדה קטנה יותר ולהעביר את דרכה אל סביבות הרבה יותר גדול, מתח גבוה כמו הקריירה שלה מתקדמת. לחלופין, היא עשויה להתחיל בתור בעל בר מקומי ולאחר מכן לעבור עוזר למנכ"ל ולאחר מכן מנכ"ל או הבעלים. כישורי המנהיגות שהיא לומדת כמנהלת מסעדה יכולה לתרגם לסוגים אחרים של עסקים, כמו גם בתעשיית האירוח.
כמעסיק השני בגודלו בארה"ב, התחזית למשרות בתעשיית המסעדות תמיד חזקה. עד 2027, התעשייה צפויה להוסיף 1.6 מיליון מקומות עבודה.
