טבח ביתי רבים חולמים על פתיחת המסעדה שלהם, אבל הם לא מוכנים להתמודד עם כל הדרישות המשפטיות הכרוכות בניהול מטבח מסחרי. אם אתה חושב להיכנס לעסקי המסעדה, ודא שאתה מבין את כל החוקים המקומיים הפדרליים הקשורים מטבחים וציוד למטבח. אלא אם כן אתה לוקח על הבניין הקיים כי כבר שימש מטבח מסחרי, ייתכן שיהיה עליך תקציב נוסף קרנות הזנק לשדרוג או retrofitting את מכשירי חשמל, אוורור וחשמל חשמלי.
דרישות OSHA הפדרלי למטבחים
בטיחות תעסוקתית ובריאות המינהל מסדיר מקומות עבודה כדי לשמור על העובדים והלקוחות בטוח. בשל הסיכונים הייחודיים בתעשיית המסעדות, ההנחיות של OSHA מכסות תחומים חיוניים כגון אחסון מזון, הליכי הרמה בטוחים והתקנת שומרי להב על מכונות. עובדים מתחת לגיל 18 כפופים למגבלות נוספות על סוגי המשרות שהם רשאים לבצע במסעדה. לדוגמה, קטינים אינם מורשים להשתמש בכוח כלי לעיבוד מזון כגון מערבלים, מטחנות ופרוסות בשר.
הגשת בקשה לרישיונות ולמיסים בתשלום
בגלל שאתה עובד עם מזון, בטיחות הציבור הוא הדאגה העיקרית מטבחים מסחריים. עליך לרשום את החברה שלך ולקבל רישיון מהמדינה המחלקה לבריאות הציבור. תקבל אישור שיש להציג במקום בולט במטבח שלך. כמו כן, עליך לבקש מספר זיהוי מס משירות מס ההכנסה הפנימי. ניתן להחיל בדואר, באינטרנט או בטלפון. רוב המדינות דורשות מטבחים מסחריים להגיש בקשה לרשיון מס מכירה קובץ החזרות מס תקופתי. כל מטבחים מסחריים חייב להירשם עם המדינה לבקש רישיון עסק מהעירייה המקומית. דרישה זו חלה גם אם אתה מפעיל את המטבח מן המגורים האישיים שלך במקום בניין מסחרי.
בצע את הקודים בניין מקומי
מטבחים מסחריים נדרשים גם כדי לעמוד בקודי בנייה מקומיים. סוג 1 מכסה המנוע חייב להיות מותקן בכל מקום אתה תהיה באמצעות תנורים, טווחים, מעשנים, fryers, דוודים או כל מכשיר אחר המייצר שומן או עשן. מחלקת הבנייה המקומית שלך עשויה גם להגדיר מפרטים מסוימים הקשורים חניה, גישה לנכים, יציאות אש ותפוסה מרבית.
להיות מוכן לבדיקות תקופתיות
OSHA ואת מחלקת הבריאות המקומית יש את הסמכות לבדוק את המתקן מבלי לתת לך הודעה מוקדמת. בדיקות בדרך כלל לכסות משטחי בישול, אזורי הכנת מזון, מחסנים, מקררים, מקפיאים וציוד בישול. המטבח שלך יהיה צפוי לעמוד בדרישות המסדירות ניקיון ותברואה. ייתכן גם שתצטרך להגיש בדיקות של האש המקומי מרשל כדי לוודא המטבח שלך לא יוצר אש. אתה חייב להיות מטפי כיבוי אש עובד מערכת ממטרה על הנחות בכל עת.
