ניחוח הלחם הטרי הוא בלתי נשלט, והוא יכול להפוך למאפייה מיזם מסעדה חדש מוצלח. כלכלת קליפורניה הקשה, בשילוב עם הפופולריות של מוצרי מאפה, ישכנע אותך המאפייה היא המקום הנכון להשיק את המסעדה הראשונה שלך. זה לוקח הרבה עבודה ועבודה כדי להתחיל מאפייה בקליפורניה; לצפות להשקיע שנה או יותר מתכוננים לפתוח.
לקבוע מה תוכלו לשרת ולכתוב לך תפריט ראשוני. למרות טיוטת זה סביר לא התפריט תוכלו לפתוח את המאפייה שלך, זה יספק לך את ההזדמנות כדי להבטיח את החזון שלך עולה בקנה אחד עם הקהילה בקליפורניה שבו תוכל לפתוח את המאפייה. זה גם כלי רב ערך לקביעת מזון, ציוד דרישות העבודה שלך, חישוב העלויות שלך ואת הידור התקציב שלך. השתמש בתפריט שלך כדי לרשום את כל הדרוש כדי להכין ולהגיש אותו. להחליט על ציוד המטבח שלך כמו תנורים, מקררים וסביבת עבודה. בחרו את הרהיטים שלכם, לרבות מפות שולחן, מפיות, כלי חרסינה וסכו"ם; ודא שאתה זוכר פרטים כמו stirrers קפה to-go התבלינים, ואל תשכח את הקופה.
מחקר עלות עבור כל דבר ברשימה שפותחה מהתפריט, ולהשתמש בו כדי לסתום את התקציב שלך. כל תקציבי התפעול המסחריים מתבססים על מבנה סטנדרטי: מכירות / מחזורי בניכוי עלויות משתנות / טובין משומשים שווה לרווח הגולמי. הרווח הגולמי בניכוי פחת וריבית שווה לרווח. לחשב את העלויות השנתיות של המזון ואת האספקה הדרושה כדי לשרת אותו. להכפיל את העלות הכוללת של הציוד על ידי 30 אחוזים, הניכוי השנתי המותר, ולהוסיף את זה לעלות של מזון ואספקה. לקבוע כמה רווח אתה צריך לעשות ולהוסיף את זה, יחד עם כל עניין על הלוואות, את סך הכל. זה נותן לך את הסכום של קבלות ברוטו, או מכירות / תחלופה, עליך להשיג כדי להצליח. השתמש דמות זו כדי לוודא כיצד מחיר המוצרים שלך.
החלט על מיקום; קליפורניה מציעה סביבות מגוונות מ Ultra- הירך הוליווד upscale מרין קאונטי. אם החזון שלך למאפייה שלך הוא נסיגה מוזרה לזמן כפרי יותר, השכונה ההומה של סטודנטים לא יכול להיות האתר האופטימלי. לחקור את מספר המאפיות אחרות באזור ולקבוע אם הקהילה גדולה מספיק כדי לתמוך בחנות שלך. שקול חכירה בניין ששימש בעבר מאפייה כדי להפחית את העלות של retrofitting את החלל כדי להתאים מטבח מקצועי.
רשום את העסק שלך עם מדינת קליפורניה; שבו אתה עושה את זה תלוי במבנה העסק שלך. אם המאפייה שלך היא הבעלות הבלעדית או שותפות כללית, אתה חייב להשיג "עושה עסקים בשם", או שם בדוי, מן המחוז שבו המאפייה שלך יהיה ממוקם. שותפויות אחריות מוגבלת וכל המבנים הארגוניים נדרשים להגיש ניירת רישום עם מזכיר המדינה של קליפורניה.
קבל את המכירות ואת המעסיק מס רשיונות ואישורים ממדינת קליפורניה. אתה גם צריך מספר זיהוי המעסיק, אשר ניתן לקבל ממס הכנסה. צור קשר עם מחלקת האש המקומית שלך לתזמן בדיקה בטיחות אש, ומחלקת הבריאות המחוזית לתזמן את הבדיקה הבריאותית שלך.
לשים את הגמר נוגע על המאפייה שלך לקראת בדיקות. כל השירותים נדרשים להיות על, ואת הציוד חייב להיות מותקן ופונקציונלי. בנוסף, מחלקת הבריאות יבדוק כי מזון וציוד אחר נמצאים במלאי ומאוחסנים כראוי. אתה מוכן להתחיל מאפייה שלך בקליפורניה ברגע רישיונות היתרים מונפקות.
