כספק שירות מזון, אתה רוצה רק את הטוב ביותר עבור הלקוחות שלך. שום דבר לא אומר "אכפת לי" יותר חזקים מאשר קינוח מחושב היטב קינוח בר שממנו הלקוחות שלך יכולים לבחור ולבחור מגוון של ארוחה לאחר הארוחה של המתיקות. לפני הגדרת סרגל כזה, אתה רוצה לקבוע אם אתה רוצה להציע פריטים קינוח חם או קר, או רק אחד או את השני. אם שניהם, תצטרך לרכוש שולחן קינוח עם מצנן בקצה אחד תנור השני. ברגע שיש לך את הציוד, את שאר המשימה בהישג יד ניתן לבצע בצורה מיומנת בקלות.
פריטים שתצטרך
-
שולחן קינוח עם הצדדים חמים ו / או קר, רצוי עם חופה מוארת
-
קינוח שולחן ומכלים
הגדרת שולחן קינוח שלך ליד קיר עם שקע וחבר את כבל החשמל, כך שהוא מאחורי היחידה וממנה את הדרך של הלקוחות שלך, כך שהם לא בטעות לנתק או לנסוע על זה. כבל החשמל חייב להיות מצויד בחשמל כדי להפעיל את המצנן הפנימי, האורות ו / או מערכות החום הפנימיות. אם שולחן הבר שלך יש גם תנור בצד אחד ומצנן השני, תצטרך משקע עם שני שקעים. בסוג זה של הדגם, אור החופה מופעל בדרך כלל משני כבלי החשמל המפעילים את בקרת הטמפרטורה, לכן אין צורך במפיק שלישי.
הפעל את התנור של הטבלה ו / או קריר כמה שעות לפני שהפטרונים שלך מתחילים להגיע, כך שהמחבתות יגיעו לטמפרטורות היציבות שלהם.
מערבבים ו / או צוננים את המצרכים הקרים ומבשלים או אופים את חפציכם החמים ומעמידים אותם במטבח שלכם מוכנים להעברה לכיכר הבר הקינוח והמחבתות המלבניות, כשהלקוחות מתחילים להגיע. מניחים את הפריטים קינוח חם לתוך מחבתות בר נקי ולהגדיר אותם לתוך הצד החם של שולחן קינוח שלך ואת המקום פריטים קינוח קר לתוך מחבתות בר נקי ולהגדיר אותם בצד קר של שולחן בר הקינוח שלך. השתמש במחבת בר נקי בכל פעם מילוי הכרחי עבור כל פריט קינוח נתון או תבלין.
מניחים את כל תוספות יבש לקצה המרוחק של הצד הקר של שולחן בר הקינוח שלך. כל התוספות היבשות, מניחים את הפריטים הכבדים יותר (פירורי סוכר, בוטנים וכו ') קרוב יותר לקינוחים העיקריים ומניחים את הפריטים המצית (תוספות ממתקים קלים וכו') לעבר הקצה המרוחק ביותר של הצד הקר. זה ימנע את מצית toppings ליפול מן הכפות ולאחר מכן ערבוב עם פריטים כבדים (פריטים מצית נופלים כפיות קל יותר מאשר פריטים כבדים) אשר ישמור שולחן בר קינוח שלך מאורגן, מסודר ונוח.
פעל על פי הנחיות מפקח הבריאות שלך כדי למנוע הערכה של ציטוטים או קנסות כנגדך בגין אי ציות.
אזהרה
לעולם אל תשתמשו מחדש בכל פריטי מזון אשר היו על הבר קינוח שלך לאחר ארוחת הצהריים או הארוחה זמן הארוחה. לזרוק את כל שנותר כדי למנוע צולבת לזהם את מלאי המזון האחר שלך או להפיץ כל חיידקים אפשריים לקבוצה הבאה של לקוחות בזמן הארוחה הבאה. עם זאת בחשבון, לשמור רק על כמויות קטנות של מזון ותבלינים על השולחן שלך בכל זמן נתון, בודק עבור מילוי צורך בקביעות, אולי אחת לרבע שעה במהלך הפעמים העמוסים ביותר שלך. זה יסייע לך בהפחתת כמות הפסולת שנוצר, אשר תחסוך לך כסף לאורך זמן.
