כיצד ליצור מלאי המשקאות & תמחיר גיליון אלקטרוני

החזרה לאחור פועלת היטב לאווירה של בר, אבל לא עבור חשבונאות מלאי המשקאות שלה. החוש העסקי קפדנית ושיטות העבודה המומלצות בחשבונאות המלאי נחוצים כדי להגן על השורה התחתונה של הממסד. יצירת מלאי מקיף וגיליונות אלקטרוניים עבור סרגל שלך יעזור לך לעקוב אחר כמה כסף אתה צריך להיות ביצוע ממכירת משקאות. השארת מקום בגיליון האלקטרוני כדי להסביר משקאות חינם או משקה חריף יכול לעזור לך לזהות היכן העסק שלך יכול להרוויח יותר כסף.

פריטים שתצטרך

• לוח עם נייר

• עט

• קטלוג מפיץ משקאות חריפים

• מחשב עם תוכנת גיליון אלקטרוני

תסתכל על מלאי המשקאות הנוכחי שלך לרשום מה אתה כרגע הבעלים. אם יש לך מלאי משקאות גדולים, ייתכן שתרצה לשבור את הרשימה למטה בין יינות אדומים, יינות לבנים, בורבון, ג 'ין, וודקה או אחרים. אם אין לך בקבוק מלא של המשקאות, לנסות להעריך איזה כמות של הבקבוק יש לך שמאל הכי טוב שאתה יכול.

תסתכל על התפריט שלך ולגלות כמה אתה עושה לכל מנה של משקה חריף במסעדה או בר שלך הקמת. רשום את מחירי המשקאות ואת כמות המשקאות המוגשים למשקה. לדוגמה, אם אתה מוכר 6-oz. כוס של קיאנטי ספציפי עבור $ 4, לרשום "$ 4" ו "6 עוז". על הנייר. עבור משקאות מעורבים, כמו וודקה ומיץ או חמוץ ויסקי, לשבור אותם לחלקים שונים שלהם מחיר כל כך מחירי המשקאות אחידים על הלוח. להבין את המחיר לכל ירה או לשתות של משקה חריף יגיד לך מה אתה צריך לעשות באופן אידיאלי על כל בקבוק של משקה חריף נמכר.

השג קטלוג מחירים ממפיץ המשקאות שלך. ודא שהוא מכיל מחירים שוטפים לאלכוהול כי הממסד שלך רכישות חוזרת. המחיר שאתה משלם לכל בקבוק חשוב לשקול בעת מציאת מה הרווח שלך לכל בקבוק צריך להיות.

פתח את תוכנת הגיליונות האלקטרוניים שלך. בעמודה אחת, כל בקבוק ספציפי של משקה חריף להיות מצויד בחנות שלך. בכל שורה עבור משקה מסוים, כולל את העלות לכל בקבוק של משקאות חריפים, את נפח הבקבוק קנה, את גודל המשרתים של המשקאות המשמשים למשקה ואת העלות לכל מנה של המשקאות. השאירו ערכים ריקים בכל שורה עבור שתי מנות של משקאות נמכרים ומשקאות חינם, אם רלוונטי.

אם אתה מכיר נוסחאות גיליון אלקטרוני, תוכל להוסיף נוסחת כפל או סכום כדי לבצע חישובים באופן אוטומטי. הברמן יצטרך עותק קשיח של הגיליון האלקטרוני כדי לסמן הזמנות למשקה, אשר ייתכן שלא יהיה צורך.

הדפס עותק של מלאי המשקאות שלך וגיליונות אלקטרוניים. יש הברמן שלך או עוזר למלא את זה עבור כל הזמנות המשקה במהלך תקופת ניהול זמן של משקאות. הקפד לציין כל משקאות חינם, כמו גם מכירות. עקוב אחר כל הבקבוקים החדשים שנרכשו במהלך תקופת הזמן להיות מנותח על הגיליון האלקטרוני.

כאשר פרק הזמן מסתיים, לספור את המלאי שלך כדי לראות את נפח פיזי של משקה חריף שיש לך. השתמש זה כדי להבין בדיוק כמה של כל סוג של משקה חריף אתה מכר באותה תקופה. מחלקים את הכמות הכוללת של המשקאות הנמכרים על ידי גודל המשרתים ומתרבים במספר ההזמנות שהוכנסו כדי לגלות כמה היית צריך לעשות ממכירת המשקאות הנמכרים שלך. הוסף קבלות המכירות שלך לרשום דוחות כדי לגלות כמה כסף אתה באמת הרוויח מהמכירות.

טיפים

• השג עותק של דו"ח תעשיית המסעדות בתעשייה (ראה משאבים). זה השנתי בתעשייה מדריך ידני מכיל שיטות עבודה מומלצות נהלים חשבונאות המסעדה של התאחדות המסעדה הלאומית. זה יעזור לך להשוות טוב יותר את השורה התחתונה שלך נגד מסעדות מתחרות. ספקים מקוונים של מלאי המשקאות ואת עלות התוכנה גיליון אלקטרוני זמינים באופן נרחב. תוכניות אלה יש מגוון רחב של אפשרויות קל יותר לנצל מאשר גיליון אלקטרוני בסיסי. נסה להשתמש בגירסה shareware לבדוק את התוכנה לפני ההוצאות כסף על הגירסה המלאה.