תהליך קביעת המחיר עבור סחורות ושירותים לעולם אינו משימה קלה. יש לשקול את העלות לייצור או לרכישה של הפריט, לרבות חומרי גלם ועלויות עבודה. עם הרווחיות להיות המטרה הסופית, זה קו דק בין תמחור משהו כמו עוגות במחיר שימכור או אחד כי הוא גבוה מדי עבור הצרכן לבלוע. קביעת השוק הנכון, בדיקת מחירי עוגות דומות הם מוכרים עבור ולקחת את כל ההוצאות שלך בחשבון הם השיקולים שיש להבין כדי לקבוע את מחיר המכירה הנכון עבור העוגות שלך.
לקבוע את השוק שלך עוגות. האם המיקום שלך באזור שבו אין מאפיות אחרות או חנויות מכולת סביב קילומטרים או שאתה במרכז קניות רצועה כי יש חנות מכולת שלוש דלתות למטה? איור התחרות שלך לתוך מבנה התמחור עבור העוגות שלך.
סקירת מחירי התחרות. ללכת מסביב לאופים אחרים חנויות מכולת ולראות מה העוגות שלהם מוכרים. שאל שאלות, מבלי להיראות כמו שאתה ריגול, כדי לקבוע כיצד עוגות נעשו ומה החומרים היו בשימוש.
בדוק את העלויות כי נכנס לתוך ביצוע עוגות שלך. כלול חומרי גלם, כגון קמח וביצים; עלויות העבודה - גם אם הכנת את העוגות בעצמך; אריזה, ואם יש צורך, עלויות המשלוח והטיפול (אם אתה מוכר באמצעות הזמנה בדואר או מאתר אינטרנט); ואת עלויות תקורה, כגון שכר דירה, שירותים ופרסום. לקבוע כמה זה יעלה לך לעשות כל עוגה הפרט.
להחליט כמה רווח אתה צריך להצליח. בחר לעשות סכום מוגדר על כל עוגה (נניח, 3 $ מעל מה העלויות הכוללות של העוגה) או לבסס אותו על אחוז זה ישתנה בהתאם לעלות של העוגה. לדוגמה, אם אתה עושה עוגה 1/4 גיליון שעולה לך 3 $ לעשות, אתה יכול מחיר זה ב 8 $ עבור רווח 5 $ ישר, או להגדיר אחוז, כגון 50 אחוזים, אשר יהיה לך למכור את העוגה עבור $ 7.50. לאחר מכן, כאשר אתה מוכר עוגה גיליון שלם שעולה 12 $ לעשות, אתה יכול למכור אותו עבור $ 17 (עבור רווח ישר) או 18 $ (עבור רווח 50%).
בחר מחיר גבוה יותר כדי למכור פרוסות של עוגה כי פעם אחת פרוסת עוגה, זה לא יכול להיות נמכר למעט בפרוסות. שקול להוריד את המחירים עבור עוגות בן יום כדי למכור אותם מבלי להפסיד כסף.
