תעשיית המסעדות נתפסת לעתים קרובות כאחד התעשיות התחרותיות ביותר בעסקים. עם קרוב ל -600,000 מפעלי מזון בבעלות פרטית ברחבי ארצות הברית על פי הלשכה האמריקנית לסטטיסטיקה של עבודה, וכן אלפי זיכיונות המסעדות של החברה, מסעדה חדשה יכולה בקלות להיתקל בתחרות בכל רמה. כדי להבטיח התחלה תחרותית ומוצלחת, עסקי המסעדה החדשים דורשים שפע של תכנון, תשומת לב לפרטים ומחויבות לאיכות ולהצלחה.
הגדר את תפריט המסעדה שלך, והגדר את ההתמחויות שלו. לחקור את תעשיית המסעדה באזור שלך. לקבוע את מגמות הצמיחה של התעשייה ולזהות את הצרכים של התעשייה וחללים. קביעת בסיס הלקוחות הרצוי של המסעדה שלך, או שוק היעד. זהה כיצד המסעדה שלך תענה על הצרכים והחללים של השוק, כגון אספקת משלוחים או מסעדה אותנטית יפנית בעיר.
השווה את המסעדה שלך למסעדות המתחרות באזור. לזהות את נקודות החוזק והחולשות לעומת התחרות, ולוודא את אסטרטגיות המסעדה שלך ליישם כדי לשמור על יתרון תחרותי.
כתוב תוכנית עסקית למסעדה שלך. כלול את המידע שאספת בשלבים 1 ו -2. השתמש בתוכנית העסקית כדי לארגן את העסק שלך ולפתח מדדים ואבני דרך להתפתחותו. צור תקציב עם פרטי התוכנית העסקית כדי לקבוע את עלויות ההפעלה הנדרשות ואת דרישות המימון.
קבע את המבנה העסקי המשפטי של המסעדה שלך. רשום את העסק שלך עם המדינה. תאגידים מומלץ לעתים קרובות עבור מסעדות להגנה אישית ומימון. החל על מספר זיהוי מעסיק עם שירות ההכנסה הפנימית ואובטח מספר D-U-N-S עם Dun & Bradstreet.
לאבטח מיקום מסעדה העונה על דרישות הגודל של המבצע. ודא המטבח של המיקום הוא גדול מספיק כדי להחזיק את הציוד הנדרש, תנורים, מקררים וצוות בישול. ודא כי הרצפה הלובי הוא גדול מספיק כדי להתאים שולחנות, רהיטים ונוח לאורחים המושב תוך מתן חניה בשפע תאורה הרבה ראוי.
הגש בקשה לרישיונות המכירה והמסעדות המתאימים, כנדרש בתקנות העיר שלך. היכונו לפקידים בעיר כדי לבדוק את המתקן כדי להבטיח כי המסעדה פוגשת את כל העיר אש תקנים וקודים.
לרכוש או להחכיר ציוד של המסעדה שלך, מלאי, ריהוט ואביזרי. בחר התקנה מקצועית, אם אפשר, כדי להבטיח התקנה נכונה ובטוחה של ציוד. קובץ כל אחריות וקבלות למטרות עתידיות לצרכי מס. לדבר עם סוכן ביטוח ולאבטח מדיניות עסקית חזקה המספקת הגנה חזקה כיסוי אחריות עבור העסק, הלקוחות שלה ואת הצוות.
בגין שכירת הצוות שלך ברגע שיש לך מאובטח המיקום של המסעדה שלך ואת הרישיונות. הימנע שכירת צוות ברגע האחרון כמו זה עלול לגרום לך להתעלם עובדים איכותיים. יש כל עובד להשלים את הניירת הנכונה, כולל טופס IRS I-9: תעודה אימות זכאות לתעסוקה. הרכבת העובדים שלך בזהירות כדי לוודא שהם מוכנים הפתיחה הגדולה של המסעדה. לספק מדים או סינרים כדי לקדם סביבת צוות מאוחדת, וכן מתעקשים כי העובדים לשמור על מראה נקי ומסודר. הקפד לספק לעובדיך מדריך המתאר את המדיניות והנהלים של המסעדה.
בדוק וליישם בטיחות תעסוקתית ובריאות המינהל (OSHA) הסטנדרטים במסעדה שלך כדי להבטיח תאימות פדרלית הוא פגש. צרו קשר עם צוות התמיכה של OSHA לקבלת סיוע חינם ביישום תקני OSHA במסעדה שלכם.
קדם את הפתיחה הגדולה של המסעדה שלך כפי שהגדרת את פעילותה. הגדל את מאמצי הפרסום כאשר אתה מתקרב הפתיחה הגדולה שלה. לפתות לקוחות פוטנציאליים עם דוגמאות קטנות של התפריט, להעביר תפריטים למשוך תשומת לב למסעדה.
טיפים
-
אם אין לך מספיק כסף נשמר עד להתחיל את המסעדה ולהפעיל אותו במשך ששת החודשים הראשונים, תצטרך לקבל הלוואה עסקית מבנק. התוכנית העסקית שלך ואת דוח האשראי האישי יהיה ההיבטים החשובים ביותר הבנק יסתכל על ההחלטה אם לאשר את ההלוואה.
