הצעת קייטרינג מסכמת את התפריט ואת התנאים שאתה ואת הלקוח שלך היו דנים. זהו צעד ראשוני ליצירת חוזה קייטרינג, אשר מחזק וממסגר את המידע הזה. בעוד חוזה קייטרינג מחייב מבחינה משפטית, הצעה קייטרינג הוא מסמך exploratory וניתן לשנות באמצעות משא ומתן נוסף. למרות חוזה קייטרינג אינו גרסה סופית של התפריט ואת התנאים, זה עדיין מסמך רציני כי צריך את המידע העדכני ביותר ושימושי אפשרי.
לדבר עם הלקוח
תזמן שיחה ראשונית עם הלקוח כדי לאסוף את המידע הדרוש כדי לכתוב הצעה קייטרינג. שאל על התפריט, התקציב ודרישות אחרות, כגון אם הארוחה יהיה מצופה או שימש מזנון. צור רשימה לפני שתנהל את השיחה, כדי שתוכל להיות בטוח בכיסוי הבסיסים שלך. מטרתו של דיון זה אינה להסתפק בתפריט סופי או הסדר, אלא כדי ללמוד ככל שתוכל על הצרכים של הלקוח הפוטנציאלי, כך שתוכל לטפל בהם ההצעה שלך. אתה יכול לקבל את השיחה גם על הדוא"ל גם כן. זוהי גם הזדמנות טובה כדי להבהיר מה אתה לא יכול לעשות, אז אם הלקוח רוצה משהו מחוץ בהיקף השירותים שלך כגון מזרקה שוקולד או פסל קרח, אתה יכול לחסוך את שניכם זמן ומאמץ של זמן ההוצאות על הצעה זה בבירור שאינו סטארטר.
יצירת הצעה תפריט
בהתבסס על השיחה שלך, טיוטת הצעת תפריט. אם הלקוח שלך נשמע מודאג ולא מתעניין במיוחד בפרטים, הצג רק אפשרות אחת או שתיים לתפריטים אפשריים. אם הלקוח הוא מתרגש על האוכל ושאל שאלות על תבלינים ומרכיבים, כולל אפשרויות ומידע נוספים. אם הלקוח הביע חששות לגבי התקציב, כולל אפשרויות התמחור מרובות מראה מה אתה יכול לעשות במחיר מינימום חשוף ומה אתה יכול לעשות קצת כסף נוסף. אתה יכול להציג את המידע הזה כמו חבילות התפריט האפשרי, או כמו ארוחה ללא סלסולים עם הרחבות אפשריות.
לדוגמה, אם הלקוח שלך רוצה בר טאקו, אתה יכול להציע אופציה בסיסית עבור $ 10 לכל ראש עם אורז, שעועית, כרוב מגורר, סלסה, גבינה וחלבון אחד. האפשרות בינונית יכולה לרוץ 15 $ לכל ראש עם חלבון נוסף וירקות קלויים. ואת האפשרות דלוקס יכול להיות חלבון שלישי, guacamole וגבינה מרובים אפשרויות סלסה עבור $ 19 לכל ראש. לחלופין, אתה יכול להציע לזניה טבעוני עם סלט ירוק עבור $ 15 לכל ראש או לזניה עם בשר דשא ו-סלט עבור $ 20 לכל ראש.
עלות עבודה
עלויות העבודה שלך צריך להיות לא יותר מ 33 אחוז מהמחיר שאתה מצטט ללקוח. כלול עלויות הייצור להכנת המזון מחוץ לאתר. ציין במפורש בהצעה שלך אם המחיר של התפריט המוצע כולל גם את עלות ההתקנה, פירוט השירות. אם עלויות אלה לא נכללות, לשבור אותם בנפרד על ידי שעה או על ידי המשימה, לפי השיטה עושה את הגיוני ביותר. אם אתה רישום עלויות לפי שעה, לספק הערכה של כמה זמן אתה מצפה מהם לקחת. נסו לחזות משתנים שעשויים להשפיע על הזמן הכולל. לדוגמה, אם אתה צריך לתפוס מעבורת להגיע למקום, פעמים המעבורת לא יכול לחפוף עם הארוחות אז אתה מבלה זמן נוסף לחכות.
כלים ומפות
כלול השכרת צלחת עלויות אם תצטרך לשכור מנות ומפות שולחן. אתה יכול לבחור לספק אלה במחיר או להוסיף סימון. כך או כך, להיות שקוף הקפד לכלול שעות עבודה נוספות לטיפול במנות, על בסיס אם אתה צריך לגרד או לשטוף אותם. אם אתה מספק לוחות נייר, מזלגות ומפיות, ציין אם הם כלולים במחיר או אם יש עלות נוספת עבורם. אם תצטרך לשכור ציוד כגון chafers, coolers ואת הכד קפה, לכלול מחירים אלה ההצעה גם כן, יחד עם כל סימון הגיוני עבור העסק שלך.
תנאים
כלול מידע בחוזה קייטרינג שלך על איך הלקוח ישלם. אתה יכול לבקש הפקדה בעת חתימת החוזה, כדי לנעול את התאריך ואת לעזור לך לשלם עבור החומרים. הפיקדון עשוי להיות סכום מוגדר או אחוז מהאומדן הראשוני. כמו כן, ציין מתי אתה זקוק למידע סופי על מספר העובדים, וכאשר אתה זקוק לתשלום סופי.
