כיצד לפתוח בית העסק סרטן

בתי סרטן (או סרטן ומאכלי ים מסעדות) הם מתקן קבוע של ארצות הברית רבים חזיתות, כמו גם במקומות הארץ. בתחילה נועד לשמש מקום נוסף למכירת מדי יום דייגים תופס, בתים סרטן לספק הזדמנות ליהנות מאכלי ים טריים בסביבה נוחה.

החל בית העסק סרטן יכול להיות מאתגר, אבל יש פוטנציאל טוב להצלחה. זה המקרה של מסעדת פירות ים פיליפס באוקיינוס ​​סיטי, מרילנד, אשר קיימת מאז 1956. פיליפס התחיל כמסעדה פשוטה לשאת היום יש עשרה מקומות, כמו גם שירות משלוח פירות ים ארצית. (ראה הפניות 1)

פריטים שתצטרך

• רואה חשבון מוסמך

• סוכן ביטוח מסחרי

• רשיון עסקי

• בריאות מזון דרישות התברואה

• אתר המסעדה

• ספק שירות מזון כללי

• מאכלי ים הספק

• תפריטים

• אספקה

• תוכנית אימון צוות

• פרסום לעיתונים

• פרסום עבור פרסומים קהילתיים

• פרסום לתחנות רדיו

• פרסום באתרי מדיה חברתית

הגדרת המבנה העסקי הבסיסי שלך. כדי לבחור את מסגרת העסק שלך, להיפגש עם רואה חשבון מוסמך עם ניסיון במסעדה. צור קשר עם סוכן ביטוח מסחרי כדי לקבוע את צורכי הביטוח עבור העסק שלך, צוות, ולקוחות. בקר בעיר שלך או במשרד המחוז של פקיד לבקש רישיון עסק. לבסוף, להיפגש עם פקידי מחלקת הבריאות המקומית כדי ללמוד על מזון ותברואה הדרישות של בית הסרטן שלך.

בחר מיקום ידידותי ללקוח. מחקר מתאים בניינים waterfront עם dockage עמוק עבור מבקרים boaters או מספיק עומק מים עבור ההתקנה המזח. בערים רבות waterfront, "עגן לסעוד" ניסיון הוא חלק מבורך של טיול שייט. בין אם הלקוחות נוסעים על סירה קטנה או יאכטה גדולה, סביר להניח שהם ייהנו זה תכונה בית סרטנים.

עבור לקוחות המגיעים ביבשה, בחר מיקום עם לפחות שני כניסות כניסה ויציאה, ועם גישה קלה לכביש ראשי. ודא כי יש לך שפע של חניה onsite ו overflow זמין. לבסוף, לשקול פירות ים הקשורים שילוט ומציג כדי לשקף את אופיו של סרטן הסרט.

אשר את מקורות האספקה ​​שלך. מאז העסק המסעדה כרוכה בהגשת על פי דרישה בתפריט פריטים, לוודא שיש לך אספקת חומרי גלם טריים בכל עת. קונבנציונאלי שירותי מזון חברות מצוידים לספק מזון אחרים ביותר פריטים אספקת מזון (ראה משאבים).

אתה תצטרך חוזה עם ספקים מקומיים מאכלי ים עבור סרטנים, דגים, רכיכות. רעננות וקלקול הם החששות העיקריים, כמו שיש מספיק מאכלי ים על יד לשרת מספר בלתי צפוי של לקוחות. בחר ספקים עם רשת הפצה מקומית חזקה. אם אתה פותח את המסעדה שלך בקהילה דיג, אתה יכול להיות בר מזל מספיק כדי לקבל משלוחים ישר מן הדייגים עצמם.

בחר את התפריט ואת תפאורה. תפריטים דומים קיימים בבתי סרטן רבים. יחד עם סרטנים מהודרים פופולריים תמיד (עם ניסיון מבולגן אבל בלתי נשכח לאכול), סועדים בדרך כלל למצוא crabmeat מוכן מרקים, קדרות, לצד seafoods או בשר. התפריט שלך עשוי גם להכיל מנות מקומיות או אזוריות לצד מנות טריות וקינוחים.

בבתי סרטנים רבים, תפאורה מזדמנת מותאמת עם התפריט הלא פורמלי. שולחנות וכיסאות פשוטים וחזקים, הדפסים ימיים ומזכרות, ותצלומים של סלבריטאים שהיו לקוחות נראים בדרך כלל.

בחר צוות מתמצא מאכלי ים. לשכור מנוסים שפים צוות התמיכה למטבח, ושרתים שיכולים להתמודד עם לקוחות מרובים עם התנהגות נעימה, יעילה. לבסוף, בחר מארחים או hostesses עם אופי יוצא דופן ומיומנויות ארגוניות חזקות.

לבצע כמה אימון מראש שירות הלקוחות הדרכה, עם המנהל שלך לוקח על עצמו את התפקיד של לקוח פוטנציאלי. לבסוף, אל תשכח לכלול אירוע בניין צוות עם כמה rewards.

פתח את הדלתות לסועדים. תזמן פתיחה גדולה עם נושא הסרטן: (1) להציע מחירים מיוחדים על כל מנות ראשונות סרטן; (2) לשכור "קמיע סרטן" אנימציה לילדים; (3) להחזיק ציורים בפרס הדלת עבור תריסר סרטנים מאודים; ו (4) להציג כרטיס לקוחות Crabby עם entrée חינם לאחר מספר ביקורים בתשלום.

פרסם את הפתיחה הגדולה שלך בעיתונים מקומיים, בפרסומים קהילתיים ובתחנות רדיו מקומיות. כדי למשוך את קהל הסירות, מקום פליירים בחנויות אספקת הים מרינות. לבסוף, להסתכל לתוך פיתוח נוכחות מדיה חברתית באינטרנט כדי למשוך לקוחות חדשים.