כאשר אתה יושב ולוקח נגיסה של המבורגר טעים, אתה לא יכול לחשוב על רשומות יומן חשבונאות שקרה כמו סנדוויץ 'זה עשה את הצלחת שלך. בדיוק כמו כל עסק אחר, מסעדות ובתי מלון לשמור סדרה של רשומות חשבונאיות רשומות יומן רשומות כדי לעקוב אחר עסקאות עסקיות. עם זאת, כמו מכירות מזון עבור מסעדות הם לא בדיוק כמו מוצרים רגילים נמכרים בחנות קמעונאית להישאר במלון הוא לא בדיוק הסחורה או השירות, חשוב להבין כי חשבונאות שונה במקצת.
הקלטת הכנסות
בתעשיית האירוח, הכרה בהכנסות היא פשוטה למדי. עבור שני מסעדות ובתי מלון, ההכנסות הוא הרוויח כאשר הארוחה או שהייה במלון מתרחשת. חשוב לציין כי הסתייגויות כוללות לעתים קרובות פיקדון עבור שהיית הלילה הראשון. מאחר והפקדה זו טרם זכתה, פיקדונות אלה אינם הכנסות עדיין. תשלומים שהתקבלו בגין הפקדות נחשבים כהכנסה נדחית עד להבטחתם.
עלויות מכירה
העלויות העיקריות בענף האירוח כוללות עלויות של מזון ועבודה. עלויות המזון, בהתאם לסוג של מסעדה או נופש, יכול להיות כמעט מחצית ההוצאות של החברה. עלויות המכירות צריכות להירשם בהתאם להכנסה המוכרת. לדוגמה, אם חברה משרתת 2,500 המבורגרים בחודש אוגוסט כי עלות החברה $ 4,000 והכרה $ 10,000 בהכנסות באוגוסט, אז את העלות של המבורגרים צריך להיות מוכר גם בחודש אוגוסט. ערך זה יירשם כהתחייבות במזומן ובקרדיט ל -10,000 דולר וכן חיוב בעלות המכירות ואשראי למלאי בסך 4,000 דולר. מזון שלא היה מוכן נכון לסוף החודש נותר במלאי במאזן.
הוצאות תפעול
עלויות שאינן של אורחים ופטרונים של החברה משתקפות בחשבונות ההוצאות התפעוליים של החברה. בעת התהוות עלויות התפעול, תחייב החברה להוצאות תפעוליות ולזיכוי במזומן או בזכאים, בהתאם לרכישה שבוצעה במזומן או באשראי, בהתאמה. ההוצאות התפעוליות המשותפות בענף האירוח הן הוצאות שכר דירה, ביטוח ושכר שאינו לקוח.
רכישות הון
הגשת ארוחות או טיפול של אורחי המלון בדרך כלל דורש כמות נכבדה של ציוד. מנקי פשתן תעשייתיים, כיריים, מערבלים ומחשבים נחשבים כולם להוצאות הון. פריטים אלו, המרוויחים יותר מתקופה חשבונאית אחת, נרשמים עם חיוב על רכוש קבוע ועל אשראי במזומן במועד הרכישה. לאורך החיים השימושיים של הציוד הפריט מופחת. עלויות הפחת מבוצעות בהפרשה לחיוב על פחת ומאזני פחת שנצבר. הפחת שנצבר וחשבון הנכס הקבוע מקזזים זה את זה על הדוחות הכספיים של החברה, כך שערך הציוד מדווח תמיד כעלות בניכוי פחת שנצבר.
