פחות העסק שלך מוציאה על הפקת המוצרים והשירותים שלה, כך יש לך נשאר בסוף היום ברווח. בקרת עלויות היא אסטרטגיה חשבונאית אשר עוקבת אחר ההוצאות כפי שהם מתואמים עם הכנסות עבור פריטים ספציפיים, כגון הסכום שאתה מוציא ביחס לסכום שאתה מרוויח עבור כל אחד מהמוצרים שאתה מייצר. כאשר נעשה היטב, בקרת עלויות מציעה את היתרון של מתן תובנות שיעזרו להפוך את העסק שלך יעיל יותר רווחי. כאשר נעשה גרוע, החסרונות של בקרת עלויות בעיקר מרכז סביב הנחות לא מדויקות המספקים מידע מדויק לאורך הקו.
החסרונות של חשבונאות בקרת עלויות
תאר לעצמך שאתה הבעלים של מסעדה. אם אתה נוהג חשבונאות חשבונאות, מנהל החשבונות שלך יהיה לפקח על הרכישות מרכיבים להיכנס פריטים התפריט שלך שונים. זה נותן סקירה רחבה של כמה מתכונים שונים עלות. הבעיות הן, הפרטים יכולים לקבל עכור בפועל, במיוחד כאשר מנהל החשבונות שלך הוא לא על הרצפה צופה איך פריטים שונים עשויים - השתמשת קמצוץ של מלח או כף? כמה עשבי תיבול הוספת? ללא ידע ממקור ראשון זה, קשה להתייחס לעלויות באופן מדויק.
כמו כן, ייתכן שהכנסות שנוצרו על ידי פריטי תפריט מסוימים לא משקפים במדויק את הערך שלהם בהקשר לעלויות הכוללות שלך. אם אתה מספק לחם וחמאה חינם בתחילת כל ארוחה, למשל, תוספות אלה לא יכניסו כל הכנסה ישירה. אבל הם עשויים להפוך את הלקוחות שלך סביר יותר להתנשא הממסד שלך ולא שכן שאינו מספק לחם חינם וחמאה. כמו כן, אם הלקוחות שלך מתמלאים על לחם חמאה, אתה יכול להוציא פחות על החומרים עבור פריטים בתפריט יקר יותר. זה כמעט בלתי אפשרי להפעיל את הניתוח הזה באמצעות בקרת חשבון חשבונאות, עם זאת.
חסרונות של הקצאת בקרת עלות
אם העסק שלך משתמש בחשבונאות לבקרת עלויות, יהיה עליך להקצות את העלות של פריטים תקורה כגון שכירות ושירותים. לעתים קרובות אין דרך נקייה ומדויקת לעשות זאת. חלק מהמוצרים שלך ייקח פחות זמן לייצר מאחרים, ולכן, להשתמש בחלק קטן יותר של דמי השכירות שלך. עם זאת, יש גם נוטה להיות שעות כאשר החנות שלך אינו בשימוש בכלל, כגון לילה, וקשה להבין את שעות אלה בטלה לתוך המשוואה.
החסרונות של צמצום עלויות
כאשר אתה עוקב אחר העלויות הכרוכות בפריטים השונים שאתה מייצר, אתה באופן טבעי לבצע התאמות הפחתת עלויות על סמך המידע שאתה אוסף. אתה יכול לבחור עבור חומרים זולים יותר אם אתה מוצא כי עלות החומרים שלך הוא פרופורציה למחיר שלך. עם זאת, אתה עלול בסופו של דבר ליצור מוצר נחות כתוצאה של עלות זו חיתוך למדוד, ואת הירידה הנובעת במכירות יהיה לחתוך את הרווח עוד יותר. בעת יישום אסטרטגיות להפחתת עלויות, לפקוח עין על התמונה הגדולה. זה עולה פחות כדי לשמור על פחות עובדים על הרצפה, אבל אם הלקוחות שלך צריך לחכות זמן רב מדי עבור שירות הם צפויים לקחת את העסק שלהם במקום אחר.
