את הערך של מסעדה היא predicated על מה מישהו ישלם כדי לקנות את המסעדה. כמו מסעדות לבוא כמו צורות וגדלים רבים כמו לעשות את בעליהם, קביעת הערך מורכב. במונחים הכלליים ביותר, ניתן לקבוע ערך באמצעות מספר רב של רווחים שנתיים או על ידי נכסי המסעדה.
מסעדות
מסעדות נופלות לשתי קטגוריות עיקריות: שירות מלא ושירות מוגבל (או שירות מהיר). אז יש הרבה קטגוריות משנה כגון אוכל בסדר, אוכל מזדמנים, ארוחת ערב בבית, בר גריל, מעדנייה, מזון מהיר, פיצה לקחת, והרשימה עוד ארוכה. בתוך הקטגוריות האלה הן בבעלות עצמאית מסעדות, זיכיונות, בבעלות תאגידית, מיקום יחיד כדי multilocation הבינלאומי. לפיכך, "מסעדה טיפוסית" לא ניתן להגדיר באופן רציונלי.
רווח לעומת נכסים
בואו נסתכל על מסעדות בבעלות פרטית ומופעל. במונחים הפשוטים ביותר, ישנן שתי דרכים שבהן ניתן להעריך את המסעדות, בין אם הן בשירות מלא או בשירות מוגבל. הראשון הוא על ידי מכפיל של רווחים שנתיים במקרה של פעולות מוצלחות. למסעדה שאינה מרוויחה, ערכה נקבע על ידי הרכוש הקבוע שלה, המכונה ריהוט, גופי וציוד (FF & E). בין אם מסעדה היא להרוויח, העובדה היא כי השוק הולך להיות הקובע האולטימטיבי של מה כל מסעדה שווה.
מכפיל רווח
בכלכלה טובה, "כלל האצבע" עבור ערך מסעדה רווחי הוא פי שניים עד פי שלושה מהרווחים השנתיים של המסעדה (או רווחי שיקול דעת) בתוספת מלאי. עם זאת, באזור לוס אנג'לס בזמנים כלכליים קשים, נראה כי מסעדות רווחיות יכול לצפות 1.5-2 של מספר רב של שיקול דעת הרווחים בתוספת המלאי. ככל שהמסעדה מוצלחת יותר, היא מרוויחה את הבעלים הנוכחי, כך שהיא יקרה יותר עבור קונה. זה אופייני לכל עסק.
ללא רווח, אין בעיה
אם מסעדה לא מפנה רווח, עדיין יש ערך לקונה. המכשול הגדול ביותר הכניסה בתעשיית המסעדה היא הראשונית לבנות את העלות. אם במסעדה יש מכסה מנוע מותרת ותפקודית, ניקוז המבול, כיור שלושה חלקים ומקרר מותר, וזה במיקום טוב, אז המסעדה בדרך כלל למכור. אם יש לה רישיון ליקר, המסעדה תמכור יותר. זה נכון גם עבור מסעדה רווחית.
עלות החלפת הציוד
ערך או ערך של מסעדה, כי הוא לא עושה הרבה רווח הוא עובד שלה, ציוד מותר נכסים אחרים. הבעלים חייב לקבוע את עלות ההחלפה של כל פיסת ציוד תפקוד ונכסים אחרים, ואז לשים את הכל ביחד ברשימה כדי לוודא את הערך הנוכחי של המסעדה.
לגייס מקצועי
בין אם אתה מנסה לקבוע את הערך של המסעדה שלך למטרות מימון או לשים את זה על השוק כדי למכור, אתה צפוי להגיע ערך נגוע ברגשות ואת המחיר שאתה רוצה לעומת שווי השוק בפועל. לקבלת כוונות מימון, לדבר עם משאיל מסחרי לפני שתתחיל את תהליך ההלוואה. כאשר שוקלים למכור את המסעדה שלך, לגייס ברוקר עסקי מנוסה. מקצועי יכול לעזור לך לקבוע שווי שוק בדיסקרטיות להביא לך קונים מתאימים, כך שתוכל לבזבז את הזמן שלך ואת הכסף פועל המסעדה שלך לחיות את חייך.
