אופים הם לעתים קרובות ביקוש גבוה. אנשים מתכננים חתונות או אירועים מיוחדים אחרים, עסקים הזקוקים עוגות למסיבה במשרד ואנשים רגילים שרוצים לחם תוצרת בית כולם מסתמכים על שירותי האופה. אנשים שנהנים מהכנת לחם, עוגות או עוגיות יכולים לשקול לעבוד או להקים מאפייה; עם זאת, האופים לעבוד שעות ארוכות ולעשות רק כמה דולרים יותר מאשר רוב העובדים ברמה בתחומים אחרים.
תשלום שנתי
מגע של עסקים מדווחים כי רוב האופים יכולים לצפות לעשות בין 8 $ ל 14 $ לשעה, או $ 15,000 ל $ 20,000 בשנה. כמות האופים כסף להביא בכל שנה תלוי במיקום של העסק שלהם, את סוג המוצרים שהם מציעים למכירה, כמה עסקים ומאפייה חוויה יש אופה ואת המאפייה של המיקום. מאפיות שהיו בעסק במשך זמן רב או לפעול באזור עם רמת חיים גבוהה יותר לעשות יותר כסף מאשר סטארט אפ ואלו באזורים כפריים.
הוצאות
מי לנהל מאפיות לשלם הרבה הוצאות מדי חודש. בנוסף לשלם עבור שירותים בסיסיים עבור המאפייה שלהם ואת שכר הדירה החודשי על שטח העסקים שלהם, האופים חייבים לשלם שכר העובדים, ביטוח על כלי הרכב שלהם על העסק שלהם, עלויות הפרסום ושירותי הטלפון. בנוסף, אופים חייבים לרכוש ציוד כגון מקררים ואפייה מחבתות. כמה אופים גם לשלם עבור עזרתו של עורך דין כדי להבטיח שהם עומדים בכל תקנות הבריאות והבטיחות. הוצאות אלה עשויים לשים את העסק האדום לתוך השנים הראשונות של השירות.
רווחיות
דו"ח פורבס 2008 מדווח כי מאפיות הם בין העסקים הרווחיים ביותר בגלל עלויות תקורה גבוהות, הוצאות חודשיות ושעות עבודה ארוכות. בעל המאפייה הממוצע סובל הפסדים מדי שנה במקום להרוויח. עם זאת, מגע של עסקים קובע כי מאפיות יכול לעשות מספיק כסף כדי לשרוד גם בתקופות כלכליות גרועות, כי אנשים ועסקים אחרים צריכים לרכוש לחם ומוצרי מאפה אחרים.
שעות עבודה
האופים עובדים שעות ארוכות תמורת תשלום קטן יחסית. רוב האופים לעבוד 12 עד 14 שעות ביממה ולהתחיל את יומם מוקדם בבוקר. אופים לא יוכלו לקחת פסק זמן במהלך החגים או אירועים מיוחדים אחרים, כי יש ביקוש גדול עבור מוצרי מאפה בזמנים אלה. לדוגמה, אם לקוחות רוצים עוגות במהלך חג הפסחא, האופה לא יוכלו להמריא יום שישי הטוב או יום ראשון של חג הפסחא לבלות עם משפחתה.
