תקנים שנקבעו על ידי חברת הבריאות הציבורית והבטיחות NSF International ומכון התקנים האמריקני (ANSI) קובעים התאמה למגוון רחב של מוצרים המשמשים מסחרית ופנאי. הסטנדרטים של NSF / ANSI מחלקים מדיחי כלים מסחריים לשני סוגים: מים חמים מחטאים וכימיים מחטאים. רשויות פדרליות, מדינה ועיריות בדרך כלל לדבוק בתקנים אלה כדי לקבוע תקנות למכונות שטיפה מסחריות.
אישור כוכב
על מנת שמדיח כלים מסחרי יקבל הסמכת Energy Star, עליו להיות יעיל יותר ב -25% יותר בשימוש באנרגיה ובמים מאשר במודלים סטנדרטיים. Energy Star יש דרישות הן בטמפרטורה גבוהה בטמפרטורה נמוכה מדיחי כלים מסחריים. דרישות צריכת המים בטמפרטורות נמוכות צריכות להיות פחות או שוות בין 1.7 ל.54 גלונים לכל מתלה, בהתאם לסגנון המדיח. טמפרטורה גבוהה יעילות צריכת המים צריכה להיות פחות או שווה בין 1 ל.54 גלונים של מים לכל מתלה צלחת, בהתאם לסוג של מדיח כלים.
כימותרפיה כימית
על פי NSF / ANSI תקן מספר 3 עבור מכונות Warewashing מסחרי, הדרישה המינימלית של צלחת סניטיזציה תלוי בסוג של פתרון בשימוש. עבור כלור פתרונות sanitization, הפתרון חייב להיות לפחות 50 חלקים למיליון (ppm), ואת טמפרטורת המים המדיח חייב להיות לפחות 120 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה של מכונות באמצעות תמיסת יוד של לפחות 12 עמודים לדקה ו מקסימום של 25 ppm חייב להיות לפחות 75 מעלות צלסיוס. מכונות באמצעות תמיסת אמוניום quartary חייב לשטוף על מינימום של 75 מעלות צלזיוס, ואת הפתרון חייב להיות לפחות 150 עמודים לדקה ו מקסימום של 400 עמודים לדקה.
מים חמים סניטציה
NSF / ANSI תקן מספר 3 מנדט כי טמפרטורה אחת מכונות מסחריות עם מדף נייח אחד יש טמפרטורת מינימום לשטוף של 165 מעלות צלזיוס. מכונות טמפרטורה כפולה עם מתלה נייח חייב להיות טמפרטורת שטיפה מינימלית של 150 מעלות צלזיוס מכונות מסחריות הפועלות עם מסוע אבל עם טנק אחד חייב להיות טמפרטורת שטיפה מינימלית של 160 מעלות צלזיוס, בעוד מסועים מופעל עם טנקים מרובים דורשים טמפרטורת שטיפה מינימלית של 150 מעלות צלזיוס. עבור כל סוגי מדיחי כלים מסחריים, הטמפרטורה המקסימלית הסופי sanitizing לשטוף הוא 195 מעלות F.
