על פי איגוד המסעדות הארצי, מכירות המסעדות בארה"ב נאמדות ב -683.4 מיליארד דולר ב -2014. מסעדות רבות צריכות להיות תחרותיות ולהשיק קמפיינים שיווקיים כדי להבטיח את רווחיהן בתעשייה. ישנם מספר מטרות טיפוסיות בתוכנית שיווק מסעדה.
שביעות רצון לקוחות ונאמנות
אחת המטרות העיקריות של מסעדה היא להבטיח את שביעות רצון הלקוחות ולבנות בסיס לקוחות חוזרים. על פי מחקר של התאחדות המסעדות הלאומית, 66% מהמבוגרים האמריקנים בשנת 2014 אמרו שהם יהיו בעלי סיכוי גבוה יותר להתנשא למסעדה אותה היא מציעה אם היא מציעה נאמנות לקוחות ותוכנית תגמולים. מטרות אחרות של מטרה זו כוללות מפתה לקוחות קבועים לחזור לעתים קרובות יותר, כמו גם מציגה את המסעדה ללקוחות חדשים. מסעדות המספקות כרטיסי דיינר תכופים (כגון קניית 10 ארוחות ומקבלות את הארוחה ה -11 בחינם) משלבות בדרך כלל את המטרה הזו בתוכניות השיווק הכוללות שלהן.
יצירת תנועה מסעדה
תוכניות שיווק רבות במסעדות מתמקדות ביצירת תנועה במסעדה, כלומר גידול בסיס הלקוחות וקבלת ארוחות צהריים עמוסות ושירותי ארוחת ערב. יש כמה דרכים להשיג מטרה זו, כגון מסעות שיווק אינטנסיביים באמצעות דוא"ל ודפי רשת חברתית. אסטרטגיות שיווק אחרות כוללות מבצעים חודשיים או שבועיים, קופונים ומבצעים של כרטיסי מתנה. מסעדות רבות לשלב outout או שירותי משלוח כדי להתאים ללקוחות פוטנציאליים כי בדרך כלל לא לסעוד.
השגת יעדים פיננסיים ספציפיים
רוב תוכניות השיווק הם יותר מוצלחים אם הם קובעים מטרות מדידות. המטרה של רוב המסעדות היא להיות רווחית, ורובם יש בבירור המטרות הפיננסיות שבור לתוך שבועי, חודשי ושנתי סכומים. כמה צוותי ניהול מסעדה מצליחים עם שבוע על פני שבוע מטרות, והם עשויים להשיג אותם על ידי צמצום עלויות תוך הגדלת רווחים באותו זמן.
בניית מותג המסעדה
אפילו המסעדות המוצלחות ביותר מבקשות לשפר את מעמדם בשוק המקומי ולחזק את המותג שלהן. זה סוג של מטרה שיווקית יכול להיות פשוט כמו יצירת שם מסעדה חדשני הלוגו הופך שם בית. זה יכול לכלול גם פרסום אווירה של המסעדה ואת הרעיון. אסטרטגיות שיווק אחרות, כגון שיתוף פעולה עם ארגוני צדקה או בישול עם מוצרים בריאים, יכול גם לבנות מותג כדי לזכות לקוחות חדשים. בשנת 2014, על פי איגוד המסעדות הלאומי, 64 אחוזים מהמבוגרים אמרו כי סביר יותר שהם ישתמשו במסעדות שמקורן במזון מקומי; 72% היו מבקרים במסעדות המציעות אפשרויות בריאות.
