בין אם אתה עובד, לקוח או מנהל שאפתן, אתה עשוי לחשוב שכל המנהלים זהים. אלה לובש חולצה צווארון או מעיל שף יכול להיראות להחלפה. עם זאת, את המיקום של מנהל המסעדה הוא די מיוחד, אפילו במפעלים קטנים שבהם המפקחים יש משימה מרובת.
מנהל כללי
מנהל כללי מפקח על הממסד כולו. מנכ"ל יעיל יידע כיצד להאציל ולהטיל אחריות כראוי. למרות שהיא לא בהכרח צריך להקים פולחן של אישיות, היא חייבת לתת דוגמה עם העבודה שלה ואת הגישה שלה, כי בסופו של דבר המסעדה תהיה השתקפות שלה. מורל טוב מתחיל עם המנהל הכללי. בנוסף, כל המספרים הכספיים - מעלויות העבודה ועד אחוזי המלאי - הם באחריותה.
מנהל המטבח
מנהל מטבח אחראי על הפעילות היומיומית של המטבח. הוא מניח את הטון לחלק האחורי של הבית, והוא צריך לעורר ביטחון בטבחים שלו ובשפים.צוות מטבח במסעדה ביישנית הוא אחד פגיע, צפוי לקבל מתוסכל במהלך תקופות קדחתני קדחתני. מנהל מטבח גם מפקח על הזמנת מזון וניהול עלויות מזון.
חזית מנהל בית
המומחיות של חזית של מנהל הבית בדרך כלל מרכזים סביב שירות הלקוחות. היא צריכה להיות מיומנת על מנת להבטיח זרימת לקוחות חלקה. כמו כל המנהלים, חזית של מנהל הבית צריך להיות מסוגל להתמודד עם משימות רבות בבת אחת. אולי יש לה לקוח מתוסכל לדבר איתו, עובד חדש להתאמן במטבח מגובה כדי לטפל בבת אחת. זה חיוני כי היא לא מתוסכלת בקלות; למעשה, זה התפקיד שלה כדי להקל על התסכול ולהיות השפעה מרגיעה.
עוזר מנהל
תפקידו של עוזר המנהל הוא להפוך את עבודת המנהל הכללי לקלה יותר. מנהל עוזר טיפוסי צריך להיות מוכן למלא כל תפקיד בכל עת. באופן אידיאלי, הוא אמור להיות מסוגל לבשל כמו גם את מנהל המטבח ולהיות בדיוק כמו שירות הלקוחות מתמצא כמו הקדמי של מנהל הבית. כמו כן, הוא צריך להיות הבנה נלהבת של התפקיד של המנהל הכללי במקרה GM הולך לחופשה או נופל.
