רעיון מסעדה מפותח הוא יתרון לכל מסעדה. האורחים אינם מעוניינים רק באוכל שהם אוכלים, אלא גם בסביבתם. הכרה במוצרים על ידי המושגים שהם מקימים; למשל, אוכל מזדמנים, אוכל משובח או רעיונות מזון מהיר. כדי למשוך לקוחות ולשמור על יתרון תחרותי, start-up מסעדות חייב לפתח תוכניות קונספט מתאים כדי לספק את האורחים הפוטנציאליים.
לזהות את המיקום האידיאלי שבו תוכלו להקים את המסעדה שלך. המיקום צריך להיות מרווח, נגיש ובמחיר סביר. לנתח את המסעדות באזור ולזהות את המושגים השונים במסעדה כי הם נהגו על ידי מסעדות אלה. תוצאות הניתוח יראו ככל הנראה את המושגים השונים במסעדה הזמינים באזור ויסייעו בזיהוי תפיסת מסעדה שנעדרת או מיוצגת ביישוב.
לבצע מחקר על הדמוגרפיה של האוכלוסייה באזור שבו אתה תהיה הקמת המסעדה. דמוגרפיה במקרה זה מתייחסים לרמת הגיל, המוצא וההכנסה של אוכלוסיית היעד. מידע ממחקר זה מסייע בזיהוי החלק המתאים ביותר של האוכלוסייה למקד עם הרעיון המסעדה שלך.
לנתח את התחרות כי המסעדה שלך פנים ממפעלים אחרים באזור. ניתוח תחרותי מזהה את השוק המכוון על ידי התחרות, המחירים שלהם, חוזקות וחולשות. מידע מהניתוח מסייע בפיתוח קונספט מסעדה אשר יהיה מוצלח באזור היעד. ניתוח תחרותי מסייע בזיהוי נישה בשוק למסעדה שלך.
זהה את המושג המתאים ביותר מהמידע שאספת בשלבים הקודמים. שקול את לקוחות תחת שירת, הון ההוצאות הנדרשות ואת התחרות באזור כאשר מגיעים לבחירתך של רעיון המסעדה.
הכינו רשימת מושגים. הרשימה צריכה להכיל את כל המידע החשוב של המושג המסעדה כי הוא להיות מפותח. התפריט כולל את סוג התפריט: תפריט מלא או תפריט מוגבל. זה צריך לכלול גם את האווירה ואת האווירה של המסעדה: רשמי, מזדמנים או רומנטי. הרשימה צריכה לכלול גם את סוגי המשקאות שיוגשו: אלכוהול בלבד או אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. זה צריך גם לזהות אם Takeouts ומשלוח הביתה יהיה זמין.
טיפים
-
התייעץ עם אדם עם ידע וניסיון בתעשיית המלון / מסעדה כדי לסייע בפיתוח הרעיון של המסעדה שלך.
