כיצד לפתח שירות לקוחות טוב יותר

שירות לקוחות הוא המפתח ביותר עסקים מצליחים, אבל בעיקר במסעדות ושירות מזון. עם שולי רווח מוגבלת טונות של תחרות, מסעדות צריך לשמור על הלקוחות שמחים לשמור אותם חוזרים. הנה כמה רעיונות לפתח שירות לקוחות טוב.

הפוך את התוכנית שלך עבור שירות לקוחות טוב. זהה רכיבי מפתח הספציפיים לסגנון המסעדה שלך. ודא צוות ההמתנה יודע את התפריט, יש טעם את המבצעים, ומבין את ההכנות ואת החומרים. סיווג איכות ושירות עבור סוג העסק שלך מזון. רשימת המטרות שלך ואת הצרכים של הלקוחות שלך. הכנסות מטיפים לא צריך להיות גורם. שירות טוב כרוך ביישום איכות המאמץ על כמות. מסעדות מוצלחות להגביל את מספר שולחנות שרת יכול לעבוד, בדרך כלל שלושה או ארבעה בכל פעם, כדי להבטיח את הלקוח מקבל תשומת לב ראויה השרת אינו הופך המום. יש עובדים קצב השירות שלהם על פי הצרכים של הלקוחות. אם הלקוח הוא ממהר, לדחוף את האוכל דרך להביא דברים במהירות, אבל לא מיהר. אם האורחים רוצים ליהנות מארוחה מרגיעה, יש שרתים להביא דברים בקשב, אבל לאט יותר, משלוח. חשוב לבנות מערכת יחסים עם כל לקוח על כל ביקור ולגרום להם להרגיש כמו המסעדה אכפת מהם.

פרסם את מטרות השירות ומדיניות הלקוחות שלך במטבח או באזור הפסקה שבו כל עובד יכול לראות אותם.

זיהוי אזורי מפתח שבהם יש צורך באימון. העובדים צריכים להיות מודעים מטרות שירות הלקוחות ולהיות מוכנים ומאומן לעקוב אחר עם יישום אותם כל יום. עובדים חדשים צריכים להיות מאומנים בנפרד. לפני שליחת עובד סולו, הם צריכים לעבוד עם מישהו עם ניסיון באותה עבודה. שכירת אנשים נחמדים הוא חשוב יותר מאשר עובדים אלה עם ניסיון. עובדים אשר מתייחסים לאנשים בחביבות לבנות אווירה טובה. אנשים יכולים ללמוד עבודה, אבל קשה ללמד מישהו להיות נחמד. שרתים צריכים להיות מאומנים לשאול שאלות ספציפיות לגבי השירות או איכות של צלחת, ולא כללי, "איך הכל?" לתקשר את החשיבות של שירות לקוחות מעולה עם כל רמת הצוות. כל אחד צריך להיות מעורב לענג את הלקוח, אם יש להם קשר ישיר איתם או לא. תזמן פגישות שבועיות לגעת בסיס עם כל העובדים, מבקש קלט על איך לשרת לקוחות טוב יותר.

לעשות רושם ראשוני טוב. כל עובד בכניסה הקדמית צריך לברך כל לקוח עם גישה חיובית. גם אם יש שעה לחכות לשבת, הדרך עיכוב מוסבר ללקוחות יקבע את הטון לחוות האוכל שלהם. מציעים דוגמאות קטנות חינם או מתאבנים במהלך העיכוב, או יש ברכה ישירה לאורחים ממתינים לאזור נוח עד השולחן שלהם מוכן. מערכות הזמנת המחשב ניתן להשתמש כדי לאחסן מידע על לקוחות הם כלי נהדר לזכור לקוחות חוזרים. המערכת יכולה לשמש גם למעקב והזדמנויות קידום מכירות עם לקוחות קבועים. יש עובדים לעסוק אורחים מחכים בשיחה פשוטה. עודד את המברכים לנסות ולהכיר באנשים שהיו בעבר.

להזדהות עם הלקוח. כל אחד מן busboy למנהל עוזר תמיד צריך להיות מוכן להתמודד עם בעיות מנקודת המבט של הלקוח.

תקן תלונות באופן מיידי. רק אחד מכל 26 לקוחות עם בעיה יתלוננו על זה, ו 91 אחוז של לקוחות אומללים לא מוכן לעשות עסקים איתך שוב, על פי TrainingZone.co.uk רוב האורחים, לעומת זאת, יחזור אם תהפוך לא נעים ניסיון לתוך אחד טוב. אמנם זה אולי נראה סותר, שיש שרתים לשאול את האורחים אם יש משהו שהם לא אוהבים פותח שיח כדי לתקן משהו שאולי אחרת לא מוזכר. אימון צריך לגשת טכניקה זו בצורה חיובית.

טיפים

• שמור על העובדים שלך מאושרים, יותר מדי. בנוסף להגבלת מספר השולחנות כל שרת יכול לעבוד בו זמנית, לבנות צוות מאמץ. ודא שהעובדים יזהו אחד את השני ויצעדו מחוץ לתפקידם כדי לעזור למישהו אחר. שרתים יכולים לעזור טבלאות ברורות, מברכים יכולים לשטוף כלים, ומנהלים צריכים להיות מוכנים להתמודד עם כל עבודה כאשר הדברים עסוקים. אווירת עבודה חיובית בונה עמדות עובדים טובות, המשתקפות בטיפול ובשירות הניתנות ללקוחות.